사진=세븐일레븐.

편의점 세븐일레븐(대표 김홍철)이 최근 새롭게 떠오르는 신생 디저트 출시를 선점하며 편저트 시장 트렌드 리딩에 나선다. 세븐일레븐은 최근 유튜브, 틱톡 등에서 새로운 디저트 트렌드로 떠오르는 ‘퍼지’를 업계 최초로 선보인다고 2일 밝혔다. 최근 들어 영상 SNS 플랫폼들이 국내에서 큰 영향력을 행사함에 따라 유통가에서는 영상 인플루언서들이나 그들 소비를 모방하는 ‘디토소비(특정 인물이나 콘텐츠에 따라 제품을 구매하는 습관)’ 트렌드가 강세를 보이고 있다.

ASMR(소리에 집중하는 영상 콘텐츠 방식), 먹방 등 영상 콘텐츠가 높은 조회 수를 기록함에 따라 맛이나 디스플레이 외에도 만지거나 먹을 때 나는 소리에 집중하는 경우가 많아지고 있다. Z세대를 중심으로 먹거리 트렌드 또한 변화가 일어나고 있다. 최근에는 먹방 유튜버들 사이에서 ‘단짠(달고 짠맛)가고 바꾸(바삭 꾸덕)왔다’라는 말이 언급될 정도로 Z세대 사이에서 이러한 먹거리가 유행 흐름을 타고 있다. 먹방 콘텐츠들에 붙는 제목에도 ‘바삭’, ‘꾸덕’, ‘쫀득’ 등 식감 소리에 대한 묘사가 많아졌다.

최근 유행한 쫀득쿠키, 두바이초콜릿, 동결건조젤리 등이 모두 바삭하거나 쫀득한 식감과 소리로 소비자들 눈과 귀를 먼저 사로잡았다. 세븐일레븐은 이러한 트렌드에 주목해 쫀득한 식감을 지닌 퍼지를 선보였다. 퍼지는 미국 국민 간식으로 설탕, 버터, 우유 등을 천천히 졸여 만든 디저트다. 국내에서는 만나보기 힘든 디저트였으나 서울 강남에 국내 최초로 퍼지 전문점이 생기면서 SNS상에서 신규 디저트 유행 흐름을 보이고 있다.

세븐일레븐이 출시한 퍼지 상품은 ‘퍼지초코’, ‘퍼지딸기’ 총 2종이다. 밝고 트렌디한 느낌 패키징 속에 반달 모양 퍼지가 들어 있다. 한 입 베어물면 꾸덕하고 쫀득한 식감이 특징이며, 씹을수록 달콤하게 녹아내리는 캐러멜 같은 식감이 특징이다. 세븐일레븐은 이와 함께 펀슈머(재미를 추구하는 소비자) 트렌드에 주목해 ‘펀디저트’ 1종도 새롭게 선보였다. 최근 차별화된 디저트 모양과 재미요소를 추구하는 소비자들을 겨냥해 ‘쿼카푸딩젤리’를 출시했다. 귀여운 쿼카가 앉아있는 모습을 구현한 젤리로 동봉된 접시에 올려 눈과 입을 모두 즐기며 맛볼 수 있다.

세븐일레븐은 지난달부터 각종 SNS채널에서 유행 중인 마시멜로우 쫀득쿠키 4종도 선보였다. 마시멜로우 쫀득쿠키는 대만 누가크래커에서 시작됐으며, 만드는 과정이 비교적 간단하고 원하는 재료를 넣어 다양한 맛 쫀득쿠키를 만들 수 있다는 점에서 모디슈머(소비자가 자신만의 방법으로 레시피를 재창조) 트렌드를 이끈 MZ세대 취향을 저격했다. 세븐일레븐에서도 출시 이후 현재까지 디저트 카테고리 베스트 5위권 내에 랭킹되며 긍정적인 소비자 반응을 보이고 있다.

한현주 세븐일레븐 스낵팀 담당MD는 “최근 디저트 유행주기가 빠르게 변화하다 보니 평소 여러 SNS채널을 상시 주시하고 국내외 관련 채널들을 팔로우업하면서 이를 즉각 편의점에 도입할 수 있도록 힘쓰고 있다”며 “퍼지는 아직 국내에서 쉽게 만나보기 힘든 디저트였는데 전국 세븐일레븐 점포에서 소개할 수 있어 담당자로서 애정이 가고 뿌듯한 마음이다”고 말했다.

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