(사진=롯데관광개발)

롯데관광개발은 제주 드림타워 복합리조트 내 그랜드 하얏트 제주의 웨스턴 다이닝 & 바 ‘카페 8’이 미쉐린 1스타 레스토랑 출신 버튼 이((Burton Yi) 총괄셰프를 주축으로 메뉴 개편 및 고급화에 주력해 새단장했다고 27일 밝혔다. 이로써 ‘카페 8’은 캐주얼 다이닝부터 고급 요리까지 160여개 다양한 웨스턴 메뉴와 함께 와인, 위스키, 칵테일 등 9종 주류를 함께 즐기는 레스토랑으로 거듭났다.

피자, 파스타, 생선요리 등 기존의 ‘카페 8’ 인기메뉴는 그대로 유지하되 스테이크를 비롯해 제주 흑돼지 토마호크, 드림버거, 해산물 타워, 참다랑어 타르타르, 보스턴 랍스터, BBQ 플래터, 야채스틱과 후무스 등 40여개의 신메뉴를 추가했다. 트리플 치즈 케이크, 8겹 초콜릿 케이크, 바나나 크림파이를 비롯해 제주의 맛을 물씬 느낄 수 있는 한라봉 파이 등 디저트 메뉴도 포함됐다.

이번 ‘카페 8’ 새단장을 이끈 이 버튼 총괄셰프는 마리나베이샌즈 미쉐린 1스타 레스토랑인 ‘컷 싱가포르’, 마카오 윈 팰리스 복합리조트 ‘SW 스테이크 하우스’ 총괄셰프 역임 후 지난 2021년 7월 그랜드 하얏트 제주에 합류한 글로벌 스타셰프다.

롯데관광개발 관계자는 “’카페 8’은 제주 핫플이자 인생샷 성지인 야외풀데크와 동일 층에 위치, 수영 전·후 많은 인기를 끌고 있는데다 월드클래스 스타셰프의 터치로 업그레이드된 웨스턴 다이닝이 더해져 내외국인 관광객 및 미식가들에게 더욱 각광을 받을 것”이라고 말했다.

한편, 새단장을 기념해 3월 한달간 와인 코키지를 별도의 비용 없이 즐길 수 있는 ‘브링 유어 온 바틀(Bring your own bottle)’ 프로모션을 진행할 예정이다.

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